だらっとした生活

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パッケリ

粗挽きの豚挽き肉を買ってきて と頼んだのに

粗挽きの合い挽き肉を買ってきたので、なんか違うもんつくるぞってことで

はじめて「パッケリ」を使ってみた。

 

ちなみに「パッケリ」はパスタの名前。

 

▼材料(ソース)

・合い挽き

・にんにく

・オリーブオイル

・たまねぎ

・トマト缶

(・戻して切ったドライトマト)

・ナス

・オリーブ水煮(半分に切る)

・ナツメグ

・チリパウダー(または鷹の爪)

・黒胡椒

・赤ワイン

・ローリエ

・塩

・パン粉(中に入れるときに少し足すと入れやすかった)

 

オリーブオイルで適当に切ったにんにくを炒めて

みじん切りの玉ねぎと合い挽き肉とナスを炒める。

 

火がはいったら全部投入。味がなじむくらいまで好みで煮る。

(パッケリが水分を吸うのでびしょびしょくらいがちょうどいい)

ちょっと塩強めのほうが濃厚さは出ると思う。

 

少し硬めに茹で上げたパッケリを水で冷やして

中身を詰める(パン粉を少し足してみた)

 

上にもパン粉をいれていないソースをかけ、チーズを乗せ、180度のオーブンで30分焼く。

(わりと適当な温度と時間… 妥当なのはわからないけど問題なかった)

 

 

1個とったところ。あまりおいしそうに見えないけど、まぁまぁ好評だったかな。

 

オリーブのゴロゴロ感と熱々ナスのピリッと辛いトマトソース。

猛烈に熱いから火傷した。

 

冷やしても美味しかったけれど、冷やすなら肉の油は少し捨てておいたほうがいいと思う。

 

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